Un termometro di carne o il termometro di cottura è un termometro utilizzato per misurare la temperatura interna di carne, particolarmente arrosti e bistecche ed altri alimenti cucinati. Il grado «di cottura» delle componenti del pane o della carne molto attentamente con la temperatura interna, di modo che una lettura del termometro indica quando è cucinata come desiderata. Nel cucinare, l'alimento dovrebbe essere cucinato sempre in modo che l'interno raggiunga una temperatura sufficiente, quello nel caso di carne è abbastanza per uccidere gli agenti patogeni che possono causare la malattia portata dagli alimenti o, nel caso di pane, che è cuocere fatto; il termometro contribuisce ad assicurare questo.
Che tipo di igrometri sono ci?
1. termometro Istantaneo-colto
Il termometro istantaneo-colto è un termometro della sonda, disponibile in entrambi gli stili digitali differenti, che permette che un cuoco annoti le letture istantanee della temperatura di un alimento. Sono grandi per verificare la cottura di un pezzo di carne o di pollame mentre cucina, ma non sono destinate per essere lasciate dentro durante la cottura. Inserite semplicemente la sonda nell'alimento, controllate la temperatura e poi rimuoverla.
i termometri Istantaneo-colti anche possono essere utilizzati per misurare la temperatura di alimento caldo in un vassoio del vapore o in un piatto di logoramento come pure gli oggetti freddi in una barra di insalata e misurare quanto rapidamente una minestra o una salsa sta raffreddandosi (per assicurarsi che non passi l'eccessivo tempo nell'zona pericolosa della temperatura).
2. Termometro di carne
Un termometro di carne è simile ad una istantaneo-colta a, ma mette in mostra un più grande LCD/LED per renderli più facili leggere. La differenza principale è quella a differenza di un termometro istantaneo-colto, un termometro di carne è inserito in un giunto di carne o un intero pollo (o tacchino), dove rimane in tutto il processo d'arrostimento. Per controllare la temperatura, date una occhiata a semplicemente al LCD/LED.
Le versioni di Digital sono più specializzate. Possono essere programmate per emettere un segnale acustico per segnalare che la vostra temperatura desiderata dell'obiettivo è stata raggiunta. In questo caso, la sonda è situata all'estremità di un cavo lungo e a prova di forno che è attaccato all'unità stessa, che può essere riparata solitamente all'esterno del forno con un magnete.
Potete anche lasciare la sonda nella carne dopo che la prendete dal forno, per controllare la temperatura della carne mentre la riposate.
3. Candy e friggere nel grasso bollente termometro
I termometri della frittura nel grasso bollente e di Candy sono fatti di vetro e sono utilizzati per la misurazione delle temperature molto più calde.
Considerando che la carne ed il pollame potrebbero essere cucinati dovunque da 130 F a 175 F, la caramella comprende cucinare lo zucchero come livello come 300 F e friggere nel grasso bollente richiede l'olio di essere 375 F e di vibrare.
Potete ottenere la caramella separata e termometri della frittura nel grasso bollente, ma solitamente, si combinano e funzionano benissimo per il cuoco domestico. Tipicamente, hanno una clip che potete usare per fissare il termometro al labbro del vostro vaso, con una guida che mostra i livelli di temperatura per ogni alimento.
Perché importa: In confetteria, il vostro zucchero deve colpire appena la giusta temperatura, nè troppo fresca nè troppo calda, per raggiungere la consistenza adeguata per il tipo di caramella che state facendo. Similmente, secondo cui state friggendo e che tipo di olio state usando, se è troppo fresco l'oggetto può risultare grasso e se fa caldo troppo l'olio può cominciare fumare e perfino dare fuoco.